Bizcocho de yogur y avena en freidora de aire: seis porciones de 165 kcal y 11 g de proteína, con plátano, yogur griego y proteína de vainilla.
La hice en mi Ninja CRISPi, tal cual venía en mi libro. De sabor, muy bueno. Pero por arriba salió casi negro y por abajo, denso.
Aquí tienes la receta con lo que cambio para que no te pase.
| Raciones | Preparar | Freidora | Temperatura |
|---|---|---|---|
| 6 porciones | 10 min | 28 min | 180 °C |
| Por porción | Proteína | Carbohidratos | Grasa |
|---|---|---|---|
| 165 kcal | 11 g | 17 g | 6 g |
Lo que me pasó al hacerlo (y lo que cambio)
Molde de silicona de 18 cm y modo Roast. Un plátano maduro y, en vez de edulcorante, media cucharada sopera de miel. Con la miel sale a unas 170 kcal la porción.
La receta decía 30 minutos. Lo saqué a los 23 y aun así la superficie salió casi negra.
Por abajo, al revés: una franja densa, sin terminar. Y eso que le di la vuelta 5 minutos.
El centro, hecho y esponjoso. Está muy buena la receta, la verdad. El problema no es la masa. Es el calor.
Arriba le da de lleno y se tuesta antes de que el centro esté hecho. Abajo, la silicona aísla y la base va más lenta que el resto.
Lo que cambio:
Papel de aluminio bien ajustado al molde desde el minuto 10. Así arriba no se quema.
A los 18, lo desmoldo y lo pongo boca abajo, 8-10 minutos más, ya sin aluminio. La base queda arriba y se termina de hacer.
Y manda el palillo: fuera cuando salga limpio.
Si aun así la base sigue densa, la próxima vez un molde más ancho y más bajo.
Así todavía no lo he probado. Cuando lo haga, te lo cuento aquí.
Ingredientes
- 2 huevos
- 125 g de yogur griego
- 120 g de avena molida (harina de avena)
- 40 g de proteína en polvo de vainilla (o 40 g más de avena)
- 1 plátano maduro (100-120 g pelado)
- 1 cdta de levadura química (cdta = cucharadita)
- 2 cdas de edulcorante (o ½ cda de miel, como hice yo)
- canela
Paso a paso
- Chafa el plátano y bate todo hasta que no queden grumos
- Al molde de 18 cm (engrasado si no es de silicona), sobre la rejilla de la freidora
- En la Ninja CRISPi, Roast. En otra freidora, 180 °C. A los 10 minutos, tapa el molde con papel de aluminio bien ajustado
- A los 18 minutos, desmóldalo y ponlo boca abajo sobre la rejilla, sin aluminio
- 8-10 minutos más, hasta que el palillo salga limpio del centro. Si sale con masa, un poco más y vuelve a pinchar
- Déjalo enfriar antes de cortarlo en seis
Cómo se guarda
Córtalo en seis y congela la mitad en porciones.
En la CRISPi, del congelador al Recrisp, 4 minutos, y está como recién hecho.
Una porción con el café y el desayuno está resuelto.
Si quieres otro para la semana: el bizcocho de zanahoria y avena o el pan de plátano con avena. Los dos, también en la freidora.
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De dónde sale esta receta
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Esta receta sale de mi libro de la Ninja CRISPi: 122 recetas con su modo y sus minutos, sin grados, y la foto, las kcal y los macros de cada plato. Si tu freidora no es una CRISPi, la tienes en grados en el tomo 1 de air fryer.
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Preguntas frecuentes
¿Por qué se quema por arriba el bizcocho en la air fryer?
Porque el calor le da desde muy cerca y la corteza se tuesta antes que el centro. Aluminio bien ajustado desde el minuto 10: si va suelto, el aire lo levanta.
¿Puedo usar miel en vez de edulcorante?
Sí. Yo puse media cucharada sopera de miel en vez de las 2 cucharadas de edulcorante. Sale a unas 170 kcal la porción en vez de 165.
¿Sale sin proteína en polvo?
Sí: cambia los 40 g de proteína por 40 g más de avena molida. Ten en cuenta que baja la proteína de cada porción.
¿Se puede hacer en el horno?
En el horno no lo he probado, así que no te doy un tiempo. Mismo molde, 180 °C y palillo limpio en el centro.
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Quién escribe esto
Alejandro Arias
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